19 aprile 2016
Torta salata mozzarella, pancetta e taggiasche
Uno sfiziosissimo piatto unico!
Un impasto al latte per questa torta salata pancetta e taggiasche e un condimento super saporito.
INGREDIENTI
500 gr di farina
10 gr di lievito di birra
250 ml di latte intero Alta Qualità Blanc
10 gr di sale
2 etti di pancetta
2 mozzarelle Blanc
olive taggiasche denocciolate a piacere
Pepe
1 tuorlo d’uovo
semi di sesamo
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere la farina un po’ alla volta ed impastare. Aggiungere il sale e continuare ad impastare finché non si otterrà una pasta bella morbida.
Far lievitare l'impasto in un posto asciutto per tre ore.
Stendere la pasta e ricavare tanti cerchi. Fare un piccolo taglietto dal centro di ciascun cerchio verso il basso. Mettere in ogni cerchio una fettina di pancetta, un sesto circa di mozzarella e le olive taggiasche a piacere (io di solito ne metto 3 o 4) ed una spolverata di pepe.
Procedere avvolgendo il cerchio a partire da dove si è praticato il taglio formando un cono.
Mettere tutti i coni ottenuti, a distanza di circa 1 cm l’uno dall’altro, in una teglia da forno tonda (18 cm) e lasciar lievitare per un’altra ora.
Spennellare infine con il tuorlo d’uovo, spolverate con i semi di sesamo e infornate a 190° per 45 minuti.